餐饮市场降幅减小 已恢复到疫前的70%以上

　　中国烹调协会近期公布《2020年上半年餐饮行业复工复业情况陈诉》(以下简称《陈诉》)显示，2020年上半年，天下餐饮收入14609亿元，同比降落32.8%，增速较上年同期降落42.2个百分点；限额以上单元餐饮收入3119亿元，同比降落30.2%。不外，餐饮市场降幅连续减小，出现逐步苏醒趋势。

　　《陈诉》称，新冠肺炎疫情给社行业造成了倒霉影响，餐饮门店部门停业、业务额降落、现金流压力增长，餐饮企业差别水平遭受了丧失。不外，自5月份以来，餐饮行业相应国度招呼，踏实推进复工复产，虽然目前是负增长，但降幅连续收窄。目前，天下大部门餐饮企业的谋划已恢复到疫情前的70%-80%。

　　对此，中国烹调协会表示，餐饮企业在有序复工复业的同时，坚持将各项防疫事情落实到位。在新冠肺炎疫情防控事情常态化情况下，消费者需求变化，积极探索餐饮行业苏醒新举措，增强企业创新发展内生动力。

　　不外，在餐饮行业渐渐苏醒的同时，依旧还面临着政策限定、房租影响、佣金过高以及资金紧缺等问题。

　　《陈诉》显示，在政策方面，生活服务业免征增值税政策给餐饮业带来帮助的效果尚不敷明显，金融机构提供的优惠信贷支持难以惠及更多企业。同时，连锁餐饮企业也遇到差别水平的政策瓶颈。在房租上，疫情以来虽然各地政府出台相干减免房租政策，但由于餐饮企业承租的大量是私企或小我私人业主物业，房租减免较难执行。另外，外卖外送平台收费过高，已成为餐饮业复工复产的掣肘，也是当前行业中餐饮企业呼声最强的问题。据调研，目前外卖平台对餐饮外卖的平均收费费率为17%左右，最高收费费率高达23%，并伴有保底用度等条件。别的，多数餐饮企业陷入现金流短缺的危急，相当一部门餐饮企业面临资金链断裂，即将面临无力支付供应商货款、物业房租、员工工资等困境。

　　中国烹调协会表示，发起扩大减免政策笼罩范围，加大政策落地力度，增值税减免叠加实行，提供专项信贷支持。同时，发起给予房产承租方一定比例的财政补贴，通过房租直补直接减轻餐饮企业的房租负担。另外，发起降低外卖平台的佣金费率，同时把配送费与佣金费剥离。勉励平台新业态，通过综合计算工时、非整日制用工、劳务调派等勉励企业接纳机动的用工方式。对切合稳岗定员条件的餐饮企业给予一定的薪酬补贴和稳岗补贴，鼎力大举发展餐饮服务个体工商户，出台增强消费信心、支持餐饮行业发展的举措。

（文章来源：北京商报）